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说到灵芝的吃法,本站已经介绍了至少十几次了,但无奈这个太过于热门,所以经常要讨论一下这个话题,今天为大家带来干灵芝的食用方法。

因为灵芝采摘下来后,极易长霉,所以一般采摘灵芝后,会立即进行烘干或晒干处理,干灵芝质地非常坚硬,因此要吃它还是需要一些方法的,那么,干灵芝应该怎么吃呢?

干野生灵芝

一、干灵芝食用方法

干灵芝食用之前一定要洗干净,一些销售人员或其他经营者通常会介绍灵芝菌盖上有孢子粉,孢子粉很珍贵,为了不浪费,建议购买者不要洗,直接食用,其实这是一种误导。

绝大部分灵芝在生长、晒干、运输及销售(散装销售)过程中均会受到灰尘等污染,一些保管不好的灵芝还会发霉、生虫,不洗干净就食用是不卫生的,会对身体造成不良影响,所以,散装的灵芝食用前尽可能用清水洗去灵芝表面的灰尘等杂质。

为了方便,可以先将一段时间内要食用的灵芝一起洗好,然后切片(灵芝吸水后容易切片),再晒干或烘干,含水量尽可能低于 10%,然后密封保存,为了防止生虫变质,最好放冰箱冷藏,食用时按需要量取出,这样可以省去每次食用时都要清洗和切片的程序。下边介绍几种较常用的食用方法。

1、灵芝泡水

将预先准备好的灵芝切片用家用搅拌机粉碎成粉状,也可以用剪刀将灵芝剪成碎块,放进保温杯或普通茶杯,用热开水冲泡后当茶喝,一般成人每天用量 6~12g,也可根据泡水量和个人口感来调整用量,可连续冲泡3 次以上。

如果是供多人饮用,比如全家人或一个办公室多人饮用,可以将一定量的灵芝碎块放入保温瓶,倒入热开水后盖上瓶塞,需要时倒出即可,这种方法方便食用,很多种灵芝的菇农都用这种方法,当天浸泡的灵芝水要当天饮用完,第 2 天重新浸泡灵芝。

2、水煮灵芝

将灵芝切碎(灵芝切片)放入瓦煲内,加水,像煎中药一样水煮,用量每人每天10g左右,一般连续水煎 2 次,每次用文火煮 20~30 分钟,煮好的灵芝水装入温水瓶分两次喝或像喝茶一样慢慢喝。

煮灵芝水的容器尽可能用陶瓷或玻璃材质,避免用金属容器。

3、灵芝煲鸡(或其他肉类)

灵芝可以和各种肉类如鸡、鸭、鹅、猪骨、鸽子、鳄鱼、淡水鱼等一起煲汤。用赤灵芝煲汤时,灵芝的用量以个人口感和口味来定,量偏多时苦味重,难喝。

用紫灵芝煲汤时,平均每个人用量在 10g左右,也可以紫灵芝和赤灵芝一起煲汤,口感更好,总用量建议为 10g左右。

煲汤时,将灵芝切成薄片,加入肉类和其他配料(根据各自习惯和保健功能需要加入各种药食同源的食材),加水煲 1~2 小时,根据食材情况调整时间,加少许盐等调味品即可食用。

来源:百家号      日期:18-10-29

 
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